Deze kiprol is gevuld met alleen maar lekkers! Spinazie, bruschetta en onze heerlijke creme onion marinade. De kiprol is ook lekker op de bbq!
Allergeneninformatie verstrekken blijkt problematisch
Uit de controles van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) blijkt dat ondernemers die niet-voorverpakte levensmiddelen verkopen, nog te vaak onvoldoende informatie over allergenen geven.
In 2023 voerde de NVWA bij 6.548 bedrijven in de horeca en de ambachtelijke bedrijven, retail en instellingen controles uit over het verstekken van allergeneninformatie bij het aanbieden en verkopen van niet-voorverpakte levensmiddelen. Een harde conclusie wat ruim de helft voldeed niet aan de wettelijke regels.
Ondernemers zijn verplicht hun klanten te informeren als zij bepaalde allergenen hebben gebruikt bij het bereiden van voedsel. Dat kan schriftelijk of mondeling, dus bijvoorbeeld via kaartjes in de vitrine of informatie op de menukaart, maar ook door aan te geven dat het personeel vragen over allergenen kan beantwoorden.
Bevindingen informatieverstrekking
Bijna een derde (2.008) van de gecontroleerde bedrijven gaf geen enkele informatie over allergenen. En bij 1.081 inspecties (16,5%) verstrekte de ondernemer wel mondelinge informatie over allergenen, maar was deze informatie niet schriftelijk of digitaal beschikbaar voor het personeel en de NVWA. Bij 807 inspecties (12,3%) was het voor de klant onvoldoende duidelijk dat hij die informatie van het personeel kan krijgen.
Bevindingen per sector
De meeste afwijkingen constateerden de inspecteurs van de NVWA bij horecabedrijven (51,8%), gevolgd door retail (46,0%) en ambachtelijke bedrijven (44,8%). Bij zorginstellingen was het afwijkingspercentage lager (28,6%). Ook na eerdere waarschuwingen en boetes, bleek dat circa 10% van de gecontroleerde bedrijven de allergeneninformatie niet op orde had.
Uitvoering wetgeving van levensbelang
Voor de half miljoen Nederlanders met een voedselallergie is allergenenwetgeving van toepassing op verpakte en niet-voorverpakte levensmiddelen. Dit biedt hen bescherming om het betreffende allergeen niet te nuttigen. Een zaak van levensbelang. Dat wordt voorkomen als ondernemers hun klanten informeren over aanwezigheid van allergenen in door hen verkochte voeding.
Verminder de allergenen in je product met Dutch Spices
Wil je meer zekerheid over de vermelding van de allergenen in jouw voedingsmiddelen? Een andere optie is om de aanwezigheid van allergenen te reduceren. Dit kan met de smaakmakers van Dutch Spices. Wij gebruiken in onze kruidenmixen, sauzen en marinades uitsluitend ingrediënten die voldoen aan de allergeenveilige, veganistische en halal-richtlijnen, met een certificering voor BRC en Halal. Kruisbesmetting met allergenen is bij ons geborgd conform de VITAL-norm. Dutch Spices staat daarom voor ‘Freedom of Taste’.
Wil je meer weten over het verminderen van allergenen in voedingsmiddelen? Neem dan gerust contact met ons op voor advies.