Inspiratie met sauzen en chutneys voor het zomer- en barbecueseizoen. Op basis van trends inspireren wij je met heerlijke en vernieuwende producten en concepten.
Inspiratie voor het najaars- en feestdagenseizoen van 2024
Welke smaken moeten we komend najaar in de gaten houden en van welke producten gaan we tijdens de feestdagen genieten? Wij ontwikkelen onze smaakrichtingen op basis van trends en door te kijken hoe consumenten anno nu hun keuze bepalen.
Factoren die voedselkeuze beïnvloeden
Bij het maken van voedselkeuzes spelen meerdere factoren een rol. Denk aan de generatie, de culinaire traditie waarin mensen opgroeien, het te besteden bedrag en de bereidheid om geld uit te geven aan voedsel, maar ook aan gezondheidseffecten en persoonlijke smaakvoorkeuren.
Feestelijk gourmetten: altijd populair
Tijdens de feestdagen genieten we volop van de gourmet. Gourmetten is voor iedere generatie aantrekkelijk en biedt naast gezellig samen eten ook de mogelijkheid om aan tafel zelf verschillende producten en gerechten te bereiden. Zo kan de gastheer of gastvrouw gemakkelijk met iedere voedselvoorkeur rekening houden.
Deze smaakrichtingen gaan we zien
Als we kijken naar de trends, komen er diverse smaakrichtingen bovendrijven. ‘Spicy’ en ‘smoked’ zijn en blijven populaire smaken via ingrediënten zoals zwarte peper, knoflook, chili en chipotle. Rabarber is met zijn verrassend zachte smaak juist vernieuwend. Impactvolle smaken worden vaak ervaren als verwen- of geluksmoment. Dit bereik je met smaakrichtingen zoals knoflook en gember en met fruitsmaken zoals sinaasappel en citroen.
Smaken in kruidenmixen
Dutch Spices Korean style spice mix: een kruidenmix met een oosterse twist door ingrediënten zoals chili, venkel, gember en paprika. Meng de kruidenmix door een rollade voor een traditionele kerstmaaltijd met een Aziatisch tintje. Past goed bij een aardappeltorentje waarbij gebruik is gemaakt van Dutch Spices truffel gratin sauce, een saus met een kaasachtige smaak, aangevuld met truffel en champignon.
Dutch Spices rhubarb rub: rabarber is een vrij nieuwe smaak die goed past bij gevogelte, zoals kippendij, wat weer past bij veel gerechten. De rub is veelzijdig in te zetten, bijvoorbeeld als hoofdgerecht en bij de gourmet. Ook past de kruidenmix goed bij ovengerechten zoals een traybake, in het najaar of tijdens de feestdagen.
Dutch Spices lemon pepper seasoning: een kruidenmix met de frisse smaak van citroen en de pit van peper. Lekker op vis, zoals zalm als hoofdgerecht, of bij de traditionele gourmet.
Dutch Spices lemon sage seasoning: een grovere en kleurrijke kruidenmix. Salie is voor velen een nieuwe smaakervaring. De kruidenmix kan goed door gehaktdeeg worden gemengd voor een gehaktbrood als kerststuk en gaat perfect samen met hasselback-aardappelen en met groenten zoals pompoen en venkel.
Smaken in sauzen
Dutch Spices ginger lemon sauce: deze saus heeft een soja- met gemberachtige smaak en past goed bij gevogelte en (winter)groenten. Oosterse inspiratie, lekker in het najaar, in de winter en tijdens de feestdagen.
Dutch Spices truffel gratin sauce: een saus met de smaken van kaas, truffel en champignon. Een traditioneel aardappelgerecht wordt bijzonder met deze basissaus. Door het toevoegen van (verse) ingrediënten maakt de saus vele variaties in gerechten mogelijk.
Dutch Spices garlic soya-style marinade: nog een topper met een oosterse smaaktwist, met een soja-achtige smaak en knoflook. Lekker bij kippenvleugels als snack of bijgerecht, om je vingers bij af te likken door zowel de heerlijke smaak als de stickie-achtige saus.
Smaken in marinades
Dutch Spices orange flavoured cinnamon marinade: blijft de originele smaak van groente behouden en waarderen, maar drijft die iets op met de warme smaaktwist van sinaasappel en kaneel. Ook past de marinade goed bij gevogelte (hele kip of kip-suprême), om een traditioneel kerststuk uit de oven te serveren. Combineert goed met pommes duchesse.
Dutch Spices black garlic marinade: deze marinade geeft een unieke smaakervaring en een geluksmoment door de smaak van zwarte knoflook. De marinade past goed bij wat luxueuzer rundvlees, zoals biefstuk, en combineert perfect met (oosterse) groente.
Dutch Spices peri peri marinade: geen nieuwe smaak, maar wel eentje die blijft doordat hij lekker pittig is. De marinade past bij veel soorten gerechten. Zo geeft het kipgerechten dankzij de cayennepeper een krachtige smaak mee.
Interesse?
Diverse klanten hebben inmiddels een presentatie van ons inspiratierapport ontvangen, soms inclusief een aansluitende proeverij. Ook benieuwd naar de door ons ontwikkelde smaken? Neem dan contact op met jouw contactpersoon of vraag informatie aan via de contactpagina.